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おいしい有機JAS認証のコーヒー生豆

09-01,2019

皆さま、こんにちは!

皆さまの、より良いコーヒーライフを応援したいため、
コーヒーの基本をお伝えしております クロダです^^

実は、わたくし、
有機JAS認証のコーヒー生豆も取り扱っております!

コーヒー豆も口に入れるものです。
食べ物と言いますか、、飲み物と言いますか(笑)
どう言えば良いのか迷ってしまうところですが、
「口に入れるもの」「身体に入れるもの」ですね。

だからこそ、
良い物を・・・質の良いコーヒーを
取り込みたいと考えております。

近年、有機JAS認証を受けたコーヒー豆が増えてきましたので、
農薬をなるべく使用されていないコーヒー豆や
化学的な薬品を使用して育てられていないコーヒー豆を
選びたいですね。


ただし!


なんでもかんでも
「有機JAS認証」なら良いというわけでは無く、

わたしの場合は
特にコーヒー豆に関しましては、

それに加えて”美味しい”というのが条件となります。


不味いのに。。。
有機を出して口に入れないと飲み込めないけど、
「有機JAS認証」だから・・・・
は、絶対イヤですw

「有機JAS認証」で「美味しい」が
わたしのコーヒーでありますから、
その条件が整わないのであれば、
認証されていない美味しいコーヒーで
十分です^^


今回、わたしが申したいことは、
「有機JAS認証」のコーヒー生豆であっても、
必ず”美味しい”というのが
わたしの条件です。


8<----------8<----------8<----------

わたしは、世界中のコーヒー好きを笑顔にできるコーヒーマンを目指しています!

コーヒーが大好きなので、コーヒーに関しては全力です。
だから、当方をご利用いただくお客様に対しても全力です。

わたしは、みなさまのより良いコーヒーライフを応援しています!
コーヒーでお悩みがございましたら、コメントよりお気軽にお問い合わせください^^

美味しいコーヒーを探している人、
コーヒーの美味しいって何?と疑問を持っている人
コーヒーは好きだけどよく分からない人、
これからコーヒーを自分で淹れてみようと思っている人、
今更、コーヒーなんて・・・とあきらめている人、
コーヒーを自分で淹れるけど、首を傾げながらモヤモヤしている人、
今まで抱えていたコーヒーに関するお悩みの答えが、大概は見つかると思います。


coffee Camouflage (コーヒーカモフラージュ)
担当:クロダ


facebook https://www.facebook.com/coffeecamouflage/
インスタグラム https://www.instagram.com/coffeecamouflage/

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
「コーヒーをお伝えする」という仕事をちゃんとしたいので、
コーヒー屋の独立開業を決めました。

 私が考える「ちゃんとした」とは、
 納得して仕入れたコーヒー豆と、基本の焙煎と抽出ができること。
 そして、コーヒーを正しくお伝えできること。                      

  と、考えております。
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蒸らしの基本は30秒

08-29,2019

蒸らしは30秒
が、基本です。

わたしの経験から物申しますと、
これは、守った方が良いです(笑)

慣れてきたら、
コーヒー豆を使用する量で蒸らす時間を調整されるのも良いですが、
まずは30秒蒸らすことを基本に淹れてください。

そして、
キッチンタイマーをご用意されることをオススメいたします。

コーヒーの淹れ方をお話させていただくとき、
蒸らしの話が出ます。

「頭の中で数える」という方が多いのですが、
(コーヒーを薄っぺらにしか知らなかった私もそうでしたw)
タイマーで計るとビックリしますよ。

頭の中で時間を計った30秒という時間は、
当てにならない
ということをww

なんで30秒なのか?
と聞かれたら、
わたしは、よう答えられないのですが、

40秒で蒸らすと、そのコーヒーの味が美味しくないです。
また、15秒とか20秒の場合も美味しくないです。

というのは、実験済みなので、
蒸らしは30秒が良いというのが、わたしが試した結果でもあります。

それが分かってくると、
コーヒー豆の使用する量で時間を調節することが出来るようになります。



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コーヒーとチョコレート

08-27,2019

皆さま、こんにちは!
コーヒーの基本をお伝えしております クロダです^^

わたしは、甘いものがすごく好きでw
朝ごはんがケーキでもオッケーな人間です^^
むしろ、ケーキは大好物なので、
嬉しい限りです(笑)

コーヒーのお供には甘いモノがよく合いますね。
はたまた、
甘いモノのお供にコーヒーが合う?とでも言うのでしょうかw

甘い食べ物の代表であるチョコレートも、
コーヒーとよく合いますね。

少し前から、ビター系の苦味のある、、、
というか、
カカオ率の高い、
甘さの少ないチョコレートが流行っていますね。

これも嗜好品になりますので、
皆さまひとりひとりのお好みになりますが、

わたし個人的には、
コーヒーに一番合うチョコレートは、
甘さの強いミルクチョコレートや
油の多いホワイトチョコレートです。

ちなみに、
焙煎したコーヒー豆をおやつとして食べる場合、
ホワイトチョコレートと一緒が良く合うと
思っています^^

一度、試してみてくださいね!


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アイスコーヒー用でもホットコーヒー用でも!

08-24,2019

皆さま、こんにちは!
コーヒーの基本をお伝えしております クロダです^^

ワタクシごとではございますがw
車を車検に出しました^^

「車を車検に出す」は、当たり前かと思われますが、、
普通車を2台所有しておりますと、
予算が回らないんです(涙)

普段は小さい軽自動車を使用しておりますので、
自分自身の移動だけを考えると
それで十分なのですが、

コーヒー業で使用する商売道具を移動させるとなると、
軽自動車は荷物が載り切らないこともあり、
やはり、普通自動車が必要であると判断して
この度、車検を取るために
車屋さんに預けてまいりました。

ほとんど動かしていない放置車両だったのでw
車の整備にどれくらいの出費になるのか?
いささか不安でもありますが、

やはり、どうしてもコーヒー業のためには
その車での移動が賢明なので
予算範囲内に収まれば良いな~と
祈っております^^



さてさて、
涼しい日も出てきましたね。
気が付くと、夜は秋の虫の声一色です。
ほんのこの前までは、カエルの合唱だったのですけどね。

季節はやはり移り始めています。



今は、アイスコーヒーを堪能されていらっしゃる方でも、
そろそろホットコーヒーも恋しくなるのではないでしょうか?

だからといって、
ホットコーヒーだけに絞り込むというのも、
アイスコーヒーを今まで楽しんでいただけに
寂しい気もしますよね。

なので、
わたしは、アイスコーヒーもホットコーヒーも
どちらでも楽しめる深煎りコーヒー豆をご購入されるのが、
今は良いのかな?
と思っています。

アイスコーヒー用、ホットコーヒー用と
2種類のコーヒー豆を買わなくても、
アイスコーヒーでもホットコーヒーでも
一種類で両方楽しめるコーヒー豆というのは、
深煎りコーヒー豆です。

もちろん、
使い分けて飲まれるのも良いです。

ただ、
わたし自身が面倒くさがりなので、
”使い分けずに楽しめる”ことを前提に考えますと、
深煎りコーヒー豆をオススメします。

アイスコーヒーとホットコーヒーの両方を楽しめるコーヒー豆の場合、
わたしが焙煎しますと、
真夏の暑いピークにお渡しする
アイスコーヒー用のコーヒー豆よりも
ニガミを抑えますので、
ニガミが口に残るほどではございません。

また、ホットコーヒーに使用する際には、
豆を粗挽きに挽いていただければ
より飲みやすくなります。

コーヒー豆って不思議で面白いですよね♪

実は、
今日も、アイスコーヒー用に焙煎させていただきました。

わたしは、
お客様にお渡しするコーヒー豆は、
お渡しする前に必ず私自身で試飲いたします。

今日も、試飲いたしましたが、
良い出来だと我ながら感動しました。

と言いますのも、
どこぞのただニガイコーヒー、どれ飲んでも味が一緒、、
という事が、
わたしの焙煎では有り得ないと自負しておりますので、

今日のアイスコーヒー用で焙煎したコーヒー豆も、
きちんとキャラクターを残せた焙煎が出来たという点では
合格だと思いました。
もちろん、アイスコーヒーのスッキリしたニガミも出せ、
その中の旨味も感じ取れるので、
納得できる仕事が出来たと感じました。

わたしは、コーヒー豆の焙煎という仕事は好きです。
でも、それ以上にコーヒーを飲むことが好きです。

なので、
わたしは自分が焙煎したコーヒー豆が
美味しいコーヒーに仕上がり、
それが皆さまにお届けできたということが
一番の喜びであります。


どうぞ、皆さま、
より良いコーヒーライフをお送りください!


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コーヒーは美味しいが普通

08-22,2019

皆さま、こんにちは!
コーヒーの基本をお伝えしております クロダです^^

年齢を重ねるごとに、
身体のガタがアチコチ出てきますし、
若い頃には想像つかなかった「疲れが取れない」を
感じるようになりました(涙)

また、
ストレスを受けての
心の凹みも「疲れが取れない」の原因なのかも(大泣)


仕事や作業をして
頭が疲れたり、身体が疲れたり・・・
はたまた心が疲れたりすると、

わたしは、甘いものが食べたくなります。

甘いものには、やっぱりコーヒーも欲しくなりますね。


医学的に・・・とか、
化学的に・・・とか、
そういうことは置いてもらって

わたしは、
コーヒーという飲み物は、
コーヒー好きにとってホッと一息の
落ち着ける飲み物だと思っています。
また、気持ちの切り替え、
気持ちの入れ替え(入れ直し)のための
気合いの飲み物だとも思っています。

そして、
なによりも、
人と話をするとき、
その場を取り持つ和みの飲み物でもあると
思っております。

わたしにとってのコーヒーという飲み物は、
そういう存在です。


コーヒーは、嗜好飲料で、
わたしにとって欠かせない飲み物となっていますので、

まずは
「美味しいが当たり前」が前提やと思っています。

だって、嗜好品ですから。

不味いコーヒー、美味しくないコーヒーなんて、
飲めませんから。。。


これからは、
コーヒーなら何でもいいは通用しない時代なのです。



わたしは、
みなさまのより良いコーヒーライフを応援しています!


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