コーヒーでは、他人の美味しいは当てにしてはいけません

02-13,2018

私は「美味しいコーヒー」を常に訴えております。

美味しいコーヒーって何?
と、首を傾げられるかと思います。

ハッキリ申しまして、
「美味しい」は、飲んだご自身が決めることです。

周りの意見で決まるわけではありません。
人それぞれの「美味しい」というポイントがございます。


それを
コーヒーの基本という土台の上で、
皆さまお一人お一人、それぞれのお口に合う「美味しいコーヒー」を見つけることが
良いと思います。


 ・
 ・
 ・

だから、メディアに踊らされ、
ウソ情報を本気で信じないようにしてください。

「他人が美味しいと言っているから、美味しい」ではなく、
「コーヒーの美味しい」は、あなた自身が感じることです。
他人の美味しいは、あなたの美味しいではありません。

有名なコーヒー屋さんだから、
値段がとても高いから、
だから、美味しいに違いない・・・
は、間違っていますからね~~~




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コーヒーに関しては、私は全力です。
だから、当店をご利用いただくお客様に対しても、全力です。

お気軽にお問い合わせください^^


美味しいコーヒーを探している人、
コーヒーの美味しいって何?と疑問を持っている人
コーヒーは好きだけどよく分からない人、
これからコーヒーを自分で淹れてみようと思っている人、
今更、コーヒーなんて・・・とあきらめている人、
コーヒーを自分で淹れるけど、首を傾げながらモヤモヤしている人、

まずは「コーヒーの基本」を知ってください。

今まで抱えていたコーヒーに関するお悩みの答えが、大概は見つかると思います。


当店は、現在予約制でご利用いただいております。
それは、お客様お一人お一人、コーヒーについてお話をさせていただいております。




当店ご利用のご注意)
■当店は、店内を犬や猫の出入り自由としております。
動物が苦手な方、アレルギーをお持ちの方は、ご来店をお控えください。
■当店は、古い家を最小限の修理をしながら使用しております。
決して、キレイ・美しいわけではございません。
潔癖な方や、気になさる方は、ご来店をお控えください。



coffee Camouflage (コーヒーカモフラージュ)
担当 ニシブ

不定休・完全予約制のため、下記にお電話ください。
090-9914-3302
受付け時間:12時~
※営業時間は14時~20時くらいと定めておりますが、
日によってズレます。
また、お客様のご都合に合わせることも可能です。
(そこが、孤独なコーヒー屋のいいところですw)

お気軽にお問い合わせください。


ホームページ http://coffeecamo.wp.xdomain.jp/
facebook https://www.facebook.com/coffeecamouflage/
インスタグラム https://www.instagram.com/coffeecamouflage/

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
「コーヒーをお伝えする」という仕事をちゃんとしたいので、
コーヒー屋の独立開業を決めました。

 私が考える「ちゃんとした」とは、
 納得して仕入れたコーヒー豆と、基本の焙煎と抽出ができること。
 そして、コーヒーを正しくお伝えできること。                      

  と、考えております。
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「どこの店でも一緒」と考えているなら、まずは当店をご利用ください

02-12,2018

結果的に、その人が楽しい、美味しいと
珈琲の時間を過ごしていただければ、
それで良いと思っています。


ですので、
例え、皆さまが、
どこでどんなコーヒーを買おうが、
どういう淹れ方をして飲もうが、

コーヒーという飲み物は、嗜好飲料で
高級品でもなく、趣味としてもみんなが楽しめる飲み物ですので、

いろんな楽しみ方がございます。


ご本人が、それで良いと思っているのなら、
それで良いのです。

 ・
 ・
 ・

その中で、
もう一度、コーヒーを知ろう
コーヒーの美味しい淹れ方を知りたい
本当のコーヒーって何だろう?
って、珈琲に対しての小さな疑問、たくさんの疑問をお抱えになった方、

これからコーヒーを自分で淹れようと思うけれど、
何から始めたら良いのか分からない・・・
という、これからご自身でコーヒーを楽しもうと一歩を踏み出された方、

そいういう、
特に”たかがコーヒー”に対して、前向きに向き合っていただける方は
是非、当店から始める、または当店から再出発をしていただければと思います。

「どこの店でも一緒」
と、お思いでしたら、

それなら、当店でもいいと思いますよ(笑)

 ・
 ・
 ・



もちろん、
「コーヒーを飲んでいこうかな」
と、当店に気軽にお越しいただくのも大歓迎です。


当店は、日本の間違いだらけのコーヒー情報と美味しいコーヒーが気になって仕方がないだけの
ただのコーヒー屋ですので、
こだわり頑固ジジやババがやっている店ではありませんw


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コーヒーに関しては、私は全力です。
だから、当店をご利用いただくお客様に対しても、全力です。

お気軽にお問い合わせください^^


美味しいコーヒーを探している人、
コーヒーの美味しいって何?と疑問を持っている人
コーヒーは好きだけどよく分からない人、
これからコーヒーを自分で淹れてみようと思っている人、
今更、コーヒーなんて・・・とあきらめている人、
コーヒーを自分で淹れるけど、首を傾げながらモヤモヤしている人、

まずは「コーヒーの基本」を知ってください。

今まで抱えていたコーヒーに関するお悩みの答えが、大概は見つかると思います。


当店は、現在予約制でご利用いただいております。
それは、お客様お一人お一人、コーヒーについてお話をさせていただいております。




当店ご利用のご注意)
■当店は、店内を犬や猫の出入り自由としております。
動物が苦手な方、アレルギーをお持ちの方は、ご来店をお控えください。
■当店は、古い家を最小限の修理をしながら使用しております。
決して、キレイ・美しいわけではございません。
潔癖な方や、気になさる方は、ご来店をお控えください。



coffee Camouflage (コーヒーカモフラージュ)
担当 ニシブ

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090-9914-3302
受付け時間:12時~
※営業時間は14時~20時くらいと定めておりますが、
日によってズレます。
また、お客様のご都合に合わせることも可能です。
(そこが、孤独なコーヒー屋のいいところですw)

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facebook https://www.facebook.com/coffeecamouflage/
インスタグラム https://www.instagram.com/coffeecamouflage/

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「コーヒーをお伝えする」という仕事をちゃんとしたいので、
コーヒー屋の独立開業を決めました。

 私が考える「ちゃんとした」とは、
 納得して仕入れたコーヒー豆と、基本の焙煎と抽出ができること。
 そして、コーヒーを正しくお伝えできること。                      

  と、考えております。
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美味しいを出せる果てしない我流のコーヒーの抽出器具探し、果てしないので続けても無駄です

02-06,2018


要するにインターネットは、
「世界のコーヒーの良い部分」
「世界のコーヒーのキレイ(美しい、オシャレ)な部分」
だけしか見えない・見せてくれません。


そして、日本のコーヒーは捻じ曲がっていますので、
本当に悲しいことですが、
インターネットの普及と裏腹に、
コーヒーの基本は、どんどん遠ざかっています。


メディアはすべて金儲けの宣伝第一なので、
大手メーカーが新製品を出せば、こぞって宣伝します。
オシャレな物が商品化されたら、おしゃれにキレイに広告してくれます。
最終的には売れれば良いので、
ちゃんとしたコーヒーは伝えてくれていません。

すべてて鵜呑みにしたら、
美味しいコーヒーは、手に入りません。

それをまず、頭において、
コーヒーの本やコーヒーの番組を観るようにしてくださいね。

ということで、
ちゃんとしたコーヒーを、誰も伝えてくれていないので
ちゃんとしたコーヒーを飲めない人が、非常に多いです。
「非常に多い」とは、日本において9割・・・超えているんじゃないでしょうか?

だから、見栄えだけするコーヒー器具、オシ文字色ャレしか追求していないコーヒー器具が
ワンサカ出回っています。


そういう事情なので、
「美味しい」をそういった器具で追求しても難しいのです。

コーヒーの美味しいを追求するならば、
ちゃんとしたコーヒー専門店でお聞きした方が確実に近道です。


そのちゃんとしたコーヒー屋さんが、最寄りにあれば良いのですが、
私の知る限り、ちゃんとしたコーヒー屋は、ものすごく少ないです。
日本中を探し回らないと見つからない・・・それくらい少ないです。

実際、私もあちこち探し、ようやく一軒見つけられたくらいです。
東京から大阪という範囲で、やっと一軒です😱

当然のことですが、私が探し続けている間は
岐阜県内には「ちゃんとしたコーヒー屋はありません」でした。

今は、岐阜県にちゃんとしたコーヒー屋が一軒
「coffee Camouflage」があります。


ペーパー式ハンドドリップの基本を、ちゃんとお伝えいたします。
びっくりするくらい、簡単でスマートです。

焙煎は、ただの作業です

02-01,2018

焙煎は、ただの作業です。
肩書きはありません。
「焙煎士」と自分を偉そうに言う人がお見えですが、
国家資格を得た人でもありませんし、
公的に効力があるものではありません。

なによりも、世界的に通用しません!
逆に、それを名乗ると大恥かきます。
しかも、この日本でも、それを名乗るのは避けた方が良いです。
なぜなら、私たちは「無意味」だと分かっているからです。
それに、そういう人間ほど焙煎がヘンテコだったりします。
 
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 ・
 ・
なんども書きますが、
コーヒー豆の焙煎は、ただの作業です。

「コーヒーを飲む」という目的の途中工程、工程作業です。
工場生産のようなものです。

手順さえ教えてもらえば、誰でもできる仕事です。
取扱説明書さえあれば、誰でもできる作業なのです。

 ・
 ・
 ・

私の知人のお店のお客さんで、
ハットをかぶった70歳を超えた紳士が、
自分のコーヒーを自分で焙煎して買って帰ります。

知人が、その紳士に焙煎作業方法を教えたということです。
それくらい、誰でも出来る作業なのです。

偉い仕事では全くありません。

レジの記録用ロール紙を交換するくらい、簡単です。

 ・
 ・
 ・

だから、私も特別な仕事をしているわけではありません。


「焙煎士の資格」はあった方がいいから、、、と受講する人がみえます。
そもそも、焙煎の仕事には”資格”なんて存在しませんから、
民間が勝手にやっている個人スクールと同じなので、
そのヘンテコな「焙煎士の資格」は、言ってしまえば折り紙教室と同じレベルです。
お金さえ出せば、誰でも入れるし誰でも合格でるはずです。
もちろん、履歴書に書けません(笑)

公に「焙煎士」と名乗るほど恥ずかしいものはないので、
だったら、そんなものにお金を出す必要ありません。


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 ・
 ・

あなたが、どこでどんなコーヒーを飲むのかは自由です。
ですが、
「焙煎士」と名乗っている人間がつくるコーヒーが、
美味しいとは限りません。

そこのところを勘違いしないでくださいね。


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まずは「コーヒーの基本」を知ってください。

今まで抱えていたコーヒーに関するお悩みの答えが、大概は見つかると思います。


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本当を見極める

01-31,2018

日本に、どれくらいのコーヒー屋さんがあるのか・・・
想像以上に多いと思います。

特に、私が住んでいる岐阜県という、
日本的に知名度が低いこの土地は、コーヒー屋は多いです。

コーヒー豆を小売りするお店も徐々に増えてまいりました。

良いことなのか、どうかは分かりません。

 ・
 ・
 ・

コーヒーを日ごろから飲んでいる方の多くは
「いろんなコーヒーを飲んでみたいから、いろんなお店で買う」
という方が多いです。
(シニア層は、決まった喫茶店がありますw)

私は、皆さまがいろんなお店を利用することに対して
特に何とも思いません。

 ・
 ・
 ・

しかし
「いつも、●●という店からコーヒーを買っています」
「●●式という淹れ方をしています」
と、言われるお客様が時々おみえです。


それは、私は、その返答に困ります。

なぜならば、ご本人がそれで良いと思っているのなら、
ご本人がそれで満足でしたら、

それを続ければ良いと考えているからです。

 ・
 ・
 ・

私は、美味しいコーヒーが飲みたいです。
そう考えて、
もし、あなたも、
いろんなお店で美味しいコーヒーを探した結果、
私のように「どこにもなかった」という方でしたら、

その答えをお伝えいたします。

是非、ご予約にてご来店ください。




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